Нови диетични насоки призовават американците да избягват преработени храни и добавена захар

Американците би трябвало да ядат повече цели храни и протеини, по-малко мощно модифицирани храни и по-малко добавена захар, съгласно последното издание на федералните препоръки за хранене, оповестени в сряда от администрацията на Тръмп.

Министърът на опазването на здравето Робърт Ф. Кенеди младши и министърът на земеделието Брук Ролинс издадоха 2025-2030 година Диетични насоки на Съединени американски щати за американците, които оферират обновени рекомендации за здравословна диета и обезпечават основата за федерални стратегии и политики за хранене. Те идват, когато Кенеди в продължение на месеци наблягаше върху преразглеждането на питателните доставки в Съединени американски щати като част от неговата стратегия „ Да създадем Америка още веднъж здрава “.

„ Нашето обръщение е ясно: Яжте същинска храна “, сподели Кенеди пред кореспонденти на брифинг в Белия дом.

Насоките натъртват на потреблението на пресни зеленчуци, пълнозърнести храни и млечни артикули, от дълго време препоръчвани като част от проект за здравословно хранене.

Но те също по този начин заемат нова позиция по отношение на „ мощно модифицираните “ храни и рафинираните въглехидрати, призовавайки потребителите да заобикалят „ пакетирани, приготвени, подготвени за консумация или други храни, които са солени или сладки, като чипс, бисквити и бонбони “. Това е друг термин за ултрапреработените храни, супер вкусните, енергийно плътни артикули, които съставляват повече от половината от калориите в диетата на Съединени американски щати и са свързани с хронични болести като диабет и затлъстяване.

Новите насоки се отхвърлят от анулацията на дългогодишни препоръки за ограничение на наситените мазнини, макар сигналите от Кенеди и комисаря по храните и медикаментите Марти Макари, че администрацията ще упорства за повече консумация на скотски мазнини, с цел да постави завършек на „ войната “ против наситените мазнини.

Вместо това документът допуска, че американците би трябвало да избират цели хранителни източници на наситени мазнини - като месо, пълномаслени млечни артикули или авокадо - като в същото време не престават да лимитират потреблението на наситени мазнини до не повече от 10% от дневните калории. Ръководството споделя, че „ другите варианти могат да включват масло или телешка тлъстина “, макар предходните рекомендации за отбягване на тези мазнини.

Насоките трябваше да бъдат обновени

Детичните насоки, които по закон би трябвало да се актуализират на всеки пет години, дават образец за здравословна диета. Но в страна, където повече от половината възрастни имат хронично заболяване, обвързвано с диетата, малко американци фактически следват насоките, демонстрират проучванията.

Новите рекомендации получиха хвалба от някои видни специалисти по хранене.

„ Трябва да има необятно единодушие, че яденето на повече цели храни и намаляването на мощно модифицираните въглехидрати е огромен прогрес в метода, по който подхождаме към диетата и здравето “, сподели доктор Дейвид Кеслър, някогашен комисар на FDA, който е написал книги за диети и хранене и е изпратил петиция до FDA за унищожаване на основни съставки в ултрапреработените храни.

Други показаха облекчение, откакто се тормозиха, че насоките ще опонират на десетилетия доказателства за храненето, свързващи наситените мазнини с по-висок LDL или „ неприятен “ холестерол и сърдечни болести.

„ Предполагам, че който и да ги написа, трябваше да признае, че науката не се е трансформирала “, сподели Марион Нестле, диетолог и специалист по хранителна политика, която съветваше предходни издания на насоките. „ Те не са се трансформирали по никакъв фундаментален метод, като се изключи акцента върху яденето на цели храни. “

Новият документ е единствено 10 страници, спазвайки обещанието на Кенеди да сътвори елементарна, разбираема тенденция. Предишните издания на диетичните насоки се усилиха през годините, от листовка от 19 страници през 1980 година до документа от 164 страници, публикуван през 2020 година, който включваше обобщение от четири страници.

Насоките ще имат максимален резултат върху федерално финансираната Национална стратегия за обяд в учебно заведение, която би трябвало да следва напътствията за изхранване на близо 30 милиона деца в Съединени американски щати в един характерен образователен ден.

Министерството по земеделие ще би трябвало да трансформира рекомендациите в характерни условия за учебното хранене, развой, който може да отнеме години, сподели Даян Прат-Хейвнър, представител на Асоциацията по учебно хранене. Последните стандарти за учебно хранене бяха препоръчани през 2023 година, само че няма да бъдат изцяло приложени до 2027 година, означи тя.

Научните съветници не направиха рекомендации за ултрапреработени храни

Новите насоки пропущат препоръките на 20-членен панел от специалисти по хранене, които се срещаха съвсем две години, с цел да прегледат най-новите научни доказателства за диетата и здравето.

Този панел не направи рекомендации по отношение на ултрапреработените храни. Въпреки че голям брой изследвания демонстрират връзки сред ултрапреработените храни и неприятните здравни резултати, специалистите по хранене имаха терзания по отношение на качеството на прегледаните проучвания и сигурността, че тези храни, а не други фактори, са повода за проблемите.

Препоръките за мощно модифицирани храни провокираха внимателни позитивни реакции. FDA и Министерството на земеделието към този момент работят върху формулировка на ултрапреработени храни, само че се чака това да отнеме време.

Не всички мощно модифицирани храни са нездравословни, сподели доктор Дейвид Лудвиг, ендокринолог и откривател в Бостънската детска болница.

„ Мисля, че фокусът би трябвало да бъде върху мощно модифицираните въглехидрати “, сподели той, като означи, че преработката на протеини или мазнини може да бъде доброкачествена или даже потребна.

Препоръчва се повече протеин

Насоките направиха няколко други забележителни промени, в това число апел за евентуално удвояване на потреблението на протеини.

Предишната целесъобразна хранителна добавка изискваше 0,8 грама протеин на кг телесно тегло - към 54 грама на ден за 150-килограмов човек. Новата рекомендация е 1,2 до 1,6 грама протеин на кг телесно тегло. Един междинен американец употребява към 100 грама протеин дневно, или към два пъти повече от предложения преди този момент предел.

Не е ясно какви доказателства поддържат смяната, само че Лудвиг сподели, че по-ранната рекомендация е минималното количество, належащо за попречване на протеинов недостиг и по-големи количества протеин може да са от изгода.

„ Мисля, че умереното нарастване на протеините, с цел да се изместят модифицираните въглехидрати, има смисъл “, сподели той.

Насоките предлагат отбягване или внезапно ограничение на добавените захари или нехранителни подсладители, като се споделя, че „ никакво количество “ не се смята за част от здравословна диета.

Нито едно хранене не би трябвало да съдържа повече от 10 грама добавени захари или към 2 чаени лъжички, гласят новите насоки.

Предишни федерални насоки препоръчваха ограничение на добавените захари до по-малко от 10% от дневните калории или хора над 2 години, само че да се стремят към по-малко. Това са към 12 чаени лъжички дневно в дневна диета от 2000 калории. Деца под 2-годишна възраст въобще не би трябвало да имат добавени захари, се споделя в управлението за по-възрастните.

Като цяло множеството американци употребяват към 17 чаени лъжички добавени захари дневно, съгласно Центровете за надзор и предварителна защита на болесттите в Съединени американски щати.

Ограниченията на алкохола са отстранени

Новите насоки анулират предходните рекомендации за ограничение на алкохола до 1 пиво или по-малко дневно за дамите и 2 питиета или по-малко дневно за мъжете.

Вместо това управлението поучава американците да „ употребяват по-малко алкохол за по-добро здраве “. Те също по този начин споделят, че алкохолът би трябвало да се заобикаля от бременни дами, хора, които се възвръщат от разстройство, обвързвано с използването на алкохол, и тези, които не могат да управляват количеството, което пият.

___

Отделът по опазване на здравето и просвета на Асошиейтед прес получава поддръжка от отдела за научно обучение на Медицинския институт Хауърд Хюз и фондация Робърт Ууд Джонсън. AP е само виновен за цялото наличие.